黄种人头发乌黑，就是因为每根头发的髓质和皮质层中，都含有很多黑色素颗粒。如果毛乳头的黑色素细胞中酪氨酸酶失去了活力而不能产生黑色素，毛发就缺乏黑色素;同时，在毛发中原先被黑色素颗粒填充的地方，就会逐渐被空气泡所替代，空气泡可产生光的反射而发白，即产生白发。
诗词歌赋里常有“白发三千丈”之类的感慨，白头发对老年人来说是岁月流逝的见证，对于年轻人来说则殊为不美——谁愿意年纪轻轻就“白了少年头”呢? 
少年白发即“少白头”是个普遍现象，虽不影响身体健康，但会给人们带来困扰。目前，据了解，国内外均无共识性治疗方法，对其发病机理的研究亦少见报道。少白头的痛苦，你知道吗?
有报道称少白头与DNA损伤有关。专家们选择了20名患有非遗传性“少白头”的年轻人与20名正常人为研究对象，采用姐妹染色单体交换 (SCE)分析法和微核检测技术，对两组年轻人的细胞DNA进行检测。
结果发现，“少白头 ”组细胞SCE均值为7.29，微核率5.01‰，明显高于对照组的6.25和2.45‰。两组具有明显差异性。
SCE分析法与微核法是目前检测DNA损伤的敏感方法。某些因素诱发DNA单链损伤，在修复过程中形成SCE;微核是DNA双链断裂形成的染色体片段、在细胞分裂末期被排斥而游离在主核外的核块。“少白头”组 SCE与微核率均明显高于正常组，提示“少白头”的 发生可能与DNA损伤有一定关系。
有研究者通过抽样调查的方式，以山西省6所中学学生为调查对象，调查分析引起山西省中学生少白头多发的因素。
调查选取山西省的中学，包括大同市(晋南)、太原市 (晋中)和临汾市(晋北)三处，每处城市与乡镇中学各选1所中学。每所中学以班级为整体随机抽样产生。每所学校在2个年级抽取2个班级进行调查，共调查986名中学生。
结果显示，地域(晋北、晋中和晋南)差异对少白头患病率的影响不具有显着意义;民族差异对少白头患病率无显着性意义;性别对少白头患病率的影响无显着意义;被调查者身高、体重和BMI差异对少白头患病影响均无显着意义;是否为住校生，在学校食堂吃饭餐数，是否有特别忌口的一种或者一类食物，以及是否节食，对少白头患病率的影响无显着意义;一星期使用电脑时间，以及上学期间平均每天睡眠时间，对少白头患病率的影响均无显着意义。
显着相关的有：1.城乡差异，城乡差异对少白头患病率有显着影响;2.年龄，年龄对少白头患病率的影响具有显着意义;3.遗传，有亲属患少白头与无亲属患少白头的被调查者，少白头患病率有显着意义;4.水果摄入，每周摄入水果次数的多少，对少白头患病率的影响具有显着意义;5.蔬菜摄入，平均每天摄入蔬菜种类的多少，对少白头患病率的影响具有显着意义;6.膳食补充剂，平时摄入膳食补充剂与不摄入膳食补充剂的群体，对少白头患病率的影响具有显着意义;7.上课时间，平时上课时间不同的群体，对少白头患病率的影响具有显着意义。
另外，自我感觉“基本每天心情愉悦，没有长期烦恼的事”的同学与“长期情绪低落和郁闷，精神状态一直不太好”的同学，少白头患病率比较有显着意义。
调查结果揭示，少白头可能是遗传、营养、心理、作息多种因素共同影响的结果。
维生素B等缺乏可致头发变白，维生素E对防止白发生成有一定作用。研究表明，长白发的青少年，其体内铜元素的含量明显低于正常青少年，而锌元素的含量则明显偏高，这可能与人体铜元素和锌元素的吸收相互拮抗有关。
因此，为了改善青少年少白头现状和预防少白头的发生，建议经常食用维生素含量高的水果蔬菜。蔬菜类，可常食用胡萝卜、菠菜、紫萝卜、紫甘蓝、香菇和黑木耳等。水果类，推荐常食用大枣、黑枣、柿子、桑椹和紫葡萄等。
在生活方面，倡导规律性体育运动，达到驱除忧虑、焕发精神的作用。此外，运动还可以提高睡眠质量，促进心肌灌注，改善微循环。每周，在户外进行两到三次有氧运动，每次超过半小时，是防治少白头的有效途径。多做户外运动，心情乐观向上，都是有效防“白”的妙招。
此外，无论是学生还是上班族，每天注重劳逸结合，保持开朗乐观的心态，生活有规律，对少白头的防治都大有裨益。
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